Calzoncino Ciro di Franco Pepe
La ricetta del Calzoncino Ciro di Franco Pepe, Pepe in Grani, con impasto a lunga maturazione, crema di formaggio stagionato, pesto di rucola e olive nere in polvere.
Ricette
Pizza in pala La Cicolana di Trattoria Da Edoardo
La ricetta della Pizza in pala La Cicolana, con impasto a base di farina 00 e farina tipo 1, crema di lenticchie di Rascino, zucca mantovana, erborinato alle castagne e coppa di testa.
Variazioni sul pomodoro di Alessandro Ruver
La ricetta di Variazioni sul pomodoro di Alessandro Ruver, con impasto a base di farina tipo 1, passata di pomodoro, pomodori misti, olio extravergine d’oliva, origano e basilico.
Pacchianella di Ciro Oliva: la pizza cotta nel ruoto
La ricetta della Pacchianella di Ciro Oliva, una pizza cotta nel ruoto, più rustica e croccante, con pomodoro San Marzano, pomodorini del Piennolo, olive di Gaeta, capperi, alici di Cetara, origano e basilico.
Pizza in teglia con rucola, pancetta e stracciatella
Pizza in teglia con rucola, pancetta e stracciatella
Una pizza in teglia croccante fuori e soffice dentro, preparata con biga ben maturata e completata con rucola fresca, pancetta affumicata, stracciatella e pesto di arachidi.
Margherita Extravergine®
Margherita Extravergine®
La ricetta della Margherita Extravergine® di Massimiliano Prete, Sestogusto, con farina tipo 2, ricotta fresca, pomodoro pelato Lampadina del Vesuvio, pasta di pistacchio, basilico e olio EVO.
Pizza Diavola romana
Pizza Diavola romana
La ricetta della Pizza Diavola della Pizzeria Ristoro Est!Est!Est!, con impasto per pizza romana, salsa di pomodoro, fior di latte di Agerola, salamino piccante, pecorino Romano DOP e basilico.
Crispelle di Lele Scandurra
Crispelle di Lele Scandurra
La ricetta delle Crispelle di Lele Scandurra de L’Evoluzione Pizza, preparate con farina tipo 1, semola, lievito e olio d’oliva, completate con piacentino ennese, miele e caffè.
Pizza 50 Kalò Marinara
Pizza 50 Kalò Marinara
La ricetta della Pizza Marinara di Ciro Salvo di 50 Kalò, con impasto a lievitazione breve, scarole lesse, olive nere di Caiazzo, capperi di Salina, pomodorini di Corbara, aglio e olio extravergine.