Calzoncino Ciro di Franco Pepe
La ricetta del Calzoncino Ciro di Franco Pepe, Pepe in Grani, con impasto a lunga maturazione, crema di formaggio stagionato, pesto di rucola e olive nere in polvere.
Ricette
Pizza in pala La Cicolana di Trattoria Da Edoardo
La ricetta della Pizza in pala La Cicolana, con impasto a base di farina 00 e farina tipo 1, crema di lenticchie di Rascino, zucca mantovana, erborinato alle castagne e coppa di testa.
Variazioni sul pomodoro di Alessandro Ruver
La ricetta di Variazioni sul pomodoro di Alessandro Ruver, con impasto a base di farina tipo 1, passata di pomodoro, pomodori misti, olio extravergine d’oliva, origano e basilico.
Pacchianella di Ciro Oliva: la pizza cotta nel ruoto
La ricetta della Pacchianella di Ciro Oliva, una pizza cotta nel ruoto, più rustica e croccante, con pomodoro San Marzano, pomodorini del Piennolo, olive di Gaeta, capperi, alici di Cetara, origano e basilico.
Teglia pomodori e pancetta di Inverso Progetto Pizza
Teglia pomodori e pancetta di Inverso Progetto Pizza
La ricetta della teglia pomodori e pancetta di Inverso Progetto Pizza, con fior di latte, pomodori Pachino, pancetta arrotolata stagionata, olio Evo e prezzemolo.
Orto-Dossa: la ricetta di Santa Pizza
Orto-Dossa: la ricetta di Santa Pizza
La ricetta di Orto-Dossa firmata Santa Pizza, con impasto a base di farina 00 e farina integrale tipo 1, pomodoro San Marzano, stracciatella di Andria e ortaggi.
Pizza con zucchine, ricotta e speck e pizza prosciutto e fichi
Pizza con zucchine, ricotta e speck e pizza prosciutto e fichi
Due ricette firmate Francesco Arnesano di Lievito Pizza Pane: una pizza con zucchine romanesche, ricotta, speck e menta, e una pizza prosciutto e fichi.
Pizza Nerano 2.0 di Raffaele Pizzoferro
Pizza Nerano 2.0 di Raffaele Pizzoferro
Una pizza ispirata alla Nerano, con crema di zucchine, fiordilatte, Provolone del Monaco Dop, menta fresca e aceto balsamico Asperum Midolini.
Illusione di Margherita: la pizza in teglia con kiwi pontino
Illusione di Margherita: la pizza in teglia con kiwi pontino
Una teglia originale che reinterpreta la Margherita usando kiwi stufati e kiwi confit, stracciatella, basilico e olio Evo.