La pizza di Kosmo arriva in menu a Livigno
Con la bella stagione, la pizza di Kosmo entra ufficialmente nel menu di Kosmo Taste The Mountain, a Livigno, portando tra le vette il profumo più familiare e amato della tradizione italiana. Una novità pensata per accompagnare pranzi al sole e cene dopo una giornata di trekking, con una proposta disponibile sia a pranzo che a cena.
Il nuovo ingresso in carta nasce dal desiderio di rendere omaggio alla pizza, interpretandola però secondo lo stile Kosmo: qualità, attenzione alla materia prima, semplicità e forte legame con il territorio. Il risultato è una proposta che amplia l’offerta del locale senza cambiarne l’identità, trasformando uno dei piatti più popolari d’Italia in un racconto di montagna.
La pizza di Kosmo a Livigno nasce in alta quota
La pizza di Kosmo a Livigno nasce da un impasto a lunga maturazione di 48 ore, studiato per essere leggero, morbido e altamente digeribile. Una scelta tecnica che assume un valore ancora più significativo se si considera il contesto: Livigno si trova a 1.800 metri di altitudine, dove lavorare i lievitati richiede attenzione e competenza.
In alta montagna l’aria è più secca, la pressione cambia e gli impasti reagiscono in modo diverso, con tempi di lievitazione più rapidi e dinamiche più delicate da controllare. Per questo la pizza di Kosmo è il risultato di un equilibrio costruito con cura, attraverso farine selezionate, tempi lunghi e una lavorazione pensata appositamente per la quota.
Ingredienti di montagna per la pizza di Kosmo
Accanto alla tecnica, la nuova proposta valorizza gli ingredienti. La filosofia resta quella che da sempre guida Kosmo Taste The Mountain: partire dalla semplicità per arrivare al gusto, senza appesantire le ricette e lasciando parlare la materia prima.
Nel menu trovano spazio i grandi classici, ma anche ingredienti che arrivano dalle montagne e dalle valli vicine. Ogni pizza diventa così un piccolo racconto di sapori autentici, capace di unire la convivialità della tradizione italiana con l’identità gastronomica dell’alta quota.
Dalla Margherita alla Quattro Formaggi di Montagna
La Margherita è il manifesto di questa visione: essenziale, immediata, senza sovrastrutture. Pochi ingredienti, scelti con attenzione, per una pizza fedele alla sua anima più autentica e alla semplicità che la rende un grande classico.
Tra le proposte più rappresentative c’è anche la Quattro Formaggi di Montagna, che affianca alla mozzarella della Latteria di Chiuro tre protagonisti delle Alpi lombarde: Bitto, Casera ed Eroe. Una pizza intensa, cremosa e avvolgente, capace di unire la familiarità di un classico ai sapori decisi d’alta quota.
La Valmalenco, una pizza che racconta il territorio
Accanto ai classici arriva la Valmalenco, proposta che interpreta il territorio attraverso mozzarella fior di latte, mantecato di trota della Valmalenco, maionese di trota e insalatina marinata con aceto di lampone.
È una pizza dal carattere deciso ma equilibrato, costruita su sapori inattesi e profondamente legati alla montagna. Una ricetta che conferma la volontà di Kosmo di proporre una pizza contemporanea, conviviale e riconoscibile, senza perdere il legame con il paesaggio e con le sue materie prime.
Kosmo Taste The Mountain amplia l’offerta
Con l’arrivo della pizza, Kosmo Taste The Mountain amplia la propria offerta mantenendo intatta la direzione del progetto. Anche quando sceglie di proporre uno dei piatti più amati di sempre, Kosmo continua a farlo a modo suo: con semplicità, qualità e uno sguardo costante rivolto al territorio.
La nuova proposta diventa così un invito a vivere la montagna anche attraverso il gusto, tra impasti curati, ingredienti selezionati e ricette pensate per raccontare Livigno e le sue valli in una forma immediata, conviviale e profondamente italiana.
