Pare Pane, la nuova linea del Forno Roscioli
Pare Pane è la nuova linea di pani artigianali firmata da Andrea Roscioli, nuova generazione alla guida del Forno Roscioli all’Esquilino. Una proposta che nasce nel cuore di Roma, a due passi da Piazza Vittorio, e che porta sul banco cinque pani a rotazione, realizzati con farine selezionate, pasta madre e uno sguardo contemporaneo sulla panificazione.
Ogni giorno, nel forno di via Buonarroti, i clienti troveranno un pane diverso, segnalato su una lavagna e pensato per raccontare un’idea precisa di artigianalità: semplice nella forma, ma frutto di tecnica, ricerca e attenzione alla materia prima. Il progetto si chiama Pare Pane, espressione immediata e colloquiale che richiama l’identità popolare e multiculturale dell’Esquilino, ma anche acronimo di Pietro Andrea Roscioli Esquilino.
Pare Pane, il passaggio generazionale del Forno Roscioli
Da oltre quarant’anni il Forno Roscioli all’Esquilino porta avanti l’arte di fare bene le cose semplici. Oggi Pietro Roscioli continua a supervisionare l’attività, affiancato dal figlio Andrea, che con Pare Pane firma un’evoluzione naturale della tradizione di famiglia.
Non si tratta di una rottura, ma di un passaggio di testimone fondato sulla continuità. Al centro resta il pane, con la stessa pasta madre rinfrescata da circa quarant’anni, ma cambiano lo sguardo, le rotazioni, le farine e il modo di interpretare un prodotto quotidiano che, nelle mani giuste, può diventare racconto del territorio.
I cinque pani della linea Pare Pane
La nuova linea Pare Pane comprende cinque pani artigianali proposti a rotazione durante la settimana. Il Casareccio bianco, preparato con farina di grano nazionale tipo 0, si alterna al pane ai cereali misti macinati a pietra, realizzato con un blend di segale, frumento, avena, mais e orzo.
Un’altra proposta nasce dall’incontro tra farine bianche e farina tipo 1 macinata a pietra, più viva e leggermente cruscosa al morso, arricchita da un mix di semi, soprattutto zucca, girasole e lino. Il quarto pane è il “cafone” di grano duro, un classico sostanzioso preparato con semola rimacinata, crosta decisa e mollica capace di restare piacevole anche dopo diverse ore.
Il quinto pane è il Pane dell’Esquilino, una pagnottella croccante disponibile il sabato, pensata come omaggio al quartiere e alla sua anima multiculturale. È il prodotto più creativo della linea, nato da una sperimentazione su farine, miscele e spezie, e ispirato al confronto quotidiano con le persone che abitano e attraversano l’Esquilino.
Pare Pane racconta l’anima multiculturale dell’Esquilino
Il Forno Roscioli all’Esquilino è da sempre più di un forno: è un piccolo ecosistema sociale, un luogo in cui clienti affezionati, turisti, lavoratori e storie provenienti da tutto il mondo si incontrano ogni giorno davanti al banco. Da questa identità nasce anche il Pane dell’Esquilino, che traduce in impasto il carattere aperto e plurale del quartiere.
La multiculturalità è parte integrante del DNA del forno, come dimostra anche la collaborazione con il festival MULTI, dedicato all’incontro tra culture attraverso il gusto. In questo contesto, il pane diventa un linguaggio comune, capace di unire tradizione romana, memoria familiare e suggestioni contemporanee.
Pane, pizza e specialità del Forno Roscioli all’Esquilino
Accanto alla linea Pare Pane, il forno continuerà a proporre ogni giorno la sua produzione storica: dal torsetto con le olive al panino all’olio, dalla spighetta alla ciriola, fino al pane di segale, di grano duro e semintegrale. La produzione resta legata a tecniche diverse, dalla biga al poolish, dalla pasta di riporto al lievito madre, scelte in base alla struttura e al profilo aromatico desiderato.
Il pane è il cuore del forno, ma non l’unica specialità. Tra i prodotti più amati ci sono la pizza rossa anni Ottanta, le celebri pizzette di Andrea, basse e croccanti, la pizza bianca romana, i panini all’olio a lunga lievitazione e la pasticceria stagionale. Chi vuole scoprire l’offerta del forno può consultare anche la sezione dedicata alle specialità del Forno Roscioli all’Esquilino.
Vendita online e indirizzo del Forno Roscioli
Il Forno Roscioli all’Esquilino offre anche la possibilità di vendita online con ritiro in negozio circa 24 ore dopo l’ordine, attraverso il sito ufficiale. Un servizio pensato per rendere più semplice l’acquisto dei prodotti del forno, mantenendo il legame diretto con il punto vendita di via Buonarroti.
Il forno si trova in via Buonarroti 46/48, a Roma, ed è aperto dal lunedì al sabato dalle 7.30 alle 20.00. Un luogo dall’atmosfera familiare, con posti interni e dehors esterno, dove il profumo del pane continua a raccontare una storia fatta di semplicità, lavoro quotidiano e qualità artigianale.
