EmergenteTribe a Ostia: chef e talenti il 6 ottobre

EmergenteTribe a Ostia riunisce il 6 ottobre chef, pizzaioli, pastry chef, giovani professionisti e protagonisti della ristorazione italiana per una giornata che unisce competizione, confronto e convivialità. L'appuntamento conclude la Selezione CentroSud del Premio Emergente 2027, in programma il 5 e 6 ottobre tra l'Università degli Studi Roma Tre e il CMFP Castel Fusano Istituto, sul litorale romano.

Dopo la Selezione Nord, disputata a giugno al Campus De Filippi di Varese, saranno infatti i migliori giovani talenti del Centro e del Sud Italia a contendersi l'accesso alla Finale Nazionale, prevista nella primavera del 2027. Il Premio Emergente, attivo da oltre vent'anni, comprende competizioni dedicate a cucina, pizza, sala e pasticceria e ha contribuito negli anni a far conoscere numerosi professionisti poi affermatisi nel settore.

EmergenteTribe a Ostia chiude due giorni di gare

Il momento più conviviale arriverà nel pomeriggio di martedì 6 ottobre, quando la competizione lascerà spazio a EmergenteTribe. Dalle ore 16 fino a sera, il lungomare di Ostia si animerà con braci, forni per pizza e degustazioni all'aperto, trasformando la conclusione delle selezioni in un'occasione di incontro tra generazioni diverse della ristorazione.

Al centro dell'iniziativa restano soprattutto i giovani talenti della cucina e dell'ospitalità, non soltanto quelli coinvolti direttamente nel contest. L'obiettivo è infatti allargare il confronto ai cuochi, pizzaioli e imprenditori che stanno contribuendo a trasformare la scena gastronomica di Roma e del litorale laziale, mettendo a confronto percorsi, esperienze e nuove idee di ristorazione.

EmergenteTribe a Ostia tra chef e nuove generazioni

Numerosi professionisti hanno confermato la propria presenza con una preparazione dedicata. Tra loro ci saranno Andrea Antonini dell'Imago dell'Hotel Hassler, Pier Daniele Seu, Cristiano Tomei, Pasquale Palamaro, Francesco Arnesano, Walter Musco, Anastasia Paris, Giovanni Giglio e Luca Ludovici.

Non mancheranno inoltre alcuni protagonisti delle più recenti edizioni del Premio, come Daniele Antonaci, vincitore di EmergenteChef 2026 e oggi al ristorante Il Pagliaccio di Roma, e Lorenzo De Angelis, vincitore di EmergentePizza 2026 e rappresentante di Frumentario. Insieme a loro saranno presenti molti altri chef, pizza chef e pastry chef provenienti soprattutto da Roma, Ostia e dal resto del Lazio.

Il pomeriggio vuole così diventare allo stesso tempo uno show cooking, una festa e un'occasione di networking, favorendo la trasmissione di competenze tra professionisti già affermati e nuove generazioni che stanno entrando nel mondo della ristorazione.

Un talk sul futuro della ristorazione del litorale laziale

Prima delle premiazioni è previsto anche un talk dedicato ai giovani professionisti della ristorazione e dell'ospitalità del litorale laziale. L'incontro è stato pensato con una formula informale, lontana dai tradizionali toni da convegno, per mettere allo stesso tavolo imprenditori, operatori del settore e rappresentanti delle istituzioni.

Tra i protagonisti annunciati figurano lo chef Gennarino Esposito della Torre del Saracino, Alessandro Onorato, assessore ai Grandi Eventi, Sport, Turismo e Moda di Roma Capitale, Antonio Caliendo del Municipio X di Roma, Livia Leoni dell'Università Roma Tre, Gino Pesce del ristorante Acqua Pazza, Luciana Squadrilli e Lorenzo Ruggeri, direttore del Gambero Rosso.

Il confronto sarà dedicato in particolare alla nuova imprenditoria della ristorazione, all'idea di ospitalità portata avanti dalle generazioni più giovani e all'evoluzione dell'offerta gastronomica lungo la costa laziale. L'evento gode del patrocinio dell'Assessorato ai Grandi Eventi, Sport, Turismo e Moda di Roma Capitale.

Ostia e la formazione dei professionisti di domani

La scelta di Ostia come sede della Selezione CentroSud del Premio Emergente si lega anche alla presenza di due importanti realtà formative. La sede dell'Università Roma Tre ospita dal 2024 il Corso di Laurea in Scienze e Culture Enogastronomiche, con laboratori dedicati ad attività didattiche, ricerca e iniziative rivolte al pubblico.

Nello stesso complesso opera il Centro Metropolitano di Formazione Professionale Castel Fusano, erede della tradizione dell'ENALC e oggi punto di riferimento per la formazione nei settori della cucina, della sala e del bar. Una cornice particolarmente coerente con una manifestazione nata proprio per individuare e valorizzare i professionisti della ristorazione di domani.

Per conoscere meglio l'atmosfera dell'iniziativa è possibile consultare anche l'album fotografico dell'edizione precedente.