Cipriano Pizzeria: pizza napoletana autentica nel cuore di Firenze
Qui la pizza napoletana trova nuova vita: rispetto per la tradizione, ingredienti di alta qualità, ma allo stesso tempo reinterpretazioni capaci di esaltare i sapori di stagione in stagione. L’impasto è il risultato di una ricerca costante di equilibrio, mentre il pomodoro San Marzano, la mozzarella di bufala e il forno a legna sono il cuore di ogni ricetta. Si scelgono solo prodotti freschi e locali, collaborando con fornitori selezionati per garantire l’eccellenza, nel rispetto della stagionalità e quindi della sostenibilità. La filosofia è quella di offrire proposte che raccontano un territorio senza compromessi, mentre la cucina a vista aggiunge un tocco di spettacolarità. Cipriano Pizzeria è il posto giusto per chi cerca una pizza eccellente in un ambiente che sa trasformarsi secondo l’occasione. Alla base dell’impasto viene utilizzata farina OIRZ, l’unica in Italia a essere certificata Residuo Zero: niente additivi, niente tossine, senza glutine aggiunto, lavorata in purezza. Il risultato è un impasto di tipo indiretto, con lievito madre e un tempo di lievitazione che oscilla tra le 36 e le 40 ore: elastico e ad altissima digeribilità.
Cipriano Pizzeria
Viale Ludovico Ariosto 1r
Firenze
