Brucio Prati: tra pizza croccante e cucina tipica

Brucio ha aperto anche in via Settembrini, in uno dei più vivaci quartieri della Capitale. Il concept continua a fondere tradizione romana e innovazione gastronomica, portando la pizza romana e la cucina tipica in un nuovo spazio elegante e contemporaneo. 300 m², 150 coperti (distribuiti tra interno ed esterno), arredamento elegante (con predominanza di velluto verde, dettagli dorati, pavimento in marmo e soffitti alti), tre sale dedicate al ristorante, un salottino privé per eventi esclusivi, un angolo bar spazioso, zona pizzeria e dehors. Per quanto riguarda la pizza la proposta include classiche bianche e rosse, pizze “dalla piazza”, che cambiano ogni 4-5 mesi, e topping cucinati con tecniche moderne come sottovuoto e cottura CBT. Il pizzaiolo Alessandro Petrolà firma la tonda romana, lievitazione e maturazione di 48 ore per un totale di 96 ore, per una pizza leggera, digeribile e croccante. Tra le specialità della nuova sede, a breve, entrerà in carta la pizza con pollo e peperoni.

Brucio Prati

Via Luigi Settembrini 21
Roma

Tel: 06 88795874